Objectifs
Les compétences du diplômé doivent permettre :
- de s'adapter, de maîtriser l'ensemble des technologies fromagères
- d'analyser les risques d'une production et de maîtriser les systèmes de régulation
- technique, qualité, hygiène et environnement
- d'optimiser des productions fromagères
- d'assurer la conduite de projets en fromagerie dans le cadre d'objectifs technico-économiques prédéfinis.
Contenu de la formation
Culture du milieu professionnel
Microbiologie, biochimie et techniques analyptiques
Gestion d'un atelier de production et démarches qualité
Technologies fromagères
Affinage et qualité des fromages
Projet tutoré
Stage
Certification(s)
-
Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation
-
Certification active
-
Niveau de sortie :
Niveau 6 - Niveau BUT, Licence, Licence Pro
- Certificateur : Université Reims Champagne-Ardenne
- Certificateur : Conservatoire national des arts et métiers (CNAM)
- Certificateur : Université de Bretagne Occidentale - Brest
- Certificateur : AgroCampus Ouest - Rennes
- Certificateur : Université de Rouen
- Certificateur : Université d'Artois
- Certificateur : Université Valenciennes et du Hainaut-Cambrésis
- Certificateur : Université Grenoble Alpes
- Certificateur : Université Claude Bernard - Lyon 1
- Certificateur : Université d'Avignon
- Certificateur : Université Paul Sabatier - Toulouse 3
- Certificateur : Université Le Havre Normandie
- Certificateur : Université Dijon Bourgogne
- Certificateur : Université de Besançon
- Certificateur : Université de Caen Normandie
- Certificateur : Université de Rennes
- Certificateur : Université Clermont Auvergne
- Certificateur : Université de Picardie Jules Verne - Amiens
- Certificateur : Université de Bordeaux
- Certificateur : Université de La Rochelle
- Certificateur : Université Littoral Côte d'Opale
- Certificateur : Université de Lorraine
- Certificateur : Université Paris-Est Créteil Val de-Marne - Paris 12
- Certificateur : Université François Rabelais - Tours
- Certificateur : Université Pau et des Pays de L'Adour
