Titre professionnel serveur en restauration

Objectifs

Permettre à des demandeurs d’emploi de suivre une formation suivant les besoins de chacun dont les durées de formation seront adaptées en fonction de leurs acquis antérieurs. Un retour rapide à l’emploi dans un secteur possédant une grande variété d’établissements permettant à chacun de trouver le type d’établissement correspondant à ses attentes. Du bar avec petite restauration aux grandes brasseries, du restaurant traditionnel familial au étoilés Michelin, l’ensemble de ces établissements recherchent du personnel motivé pour des postes de commis de salle, commis sommelier ou chef de rang remplissant les deux fonctions. La Bourgogne Franche-Comté est composée essentiellement de petites voir très petites entreprises qui recherchent des employés ayant une parfaite connaissance professionnelle du service des mets et des vins sachant communiquer et conseiller le client. Ces métiers sont une véritable opportunité pour des demandeurs d’emploi d’obtenir une situation pérenne avec, pour ceux qui le souhaitent, une réelle possibilité d’évolution professionnelle tant par le changement de type d’entreprise que par l’évolution au sein d’une même brigade.

Contenu de la formation

Formation pratique et théorique correspondant au référentiel du titre professionnel « serveur/se de restaurant » Un module œnologie sera dispensé et viendra complété le contenu du titre permettant de connaître les différents vignobles, le structure des vins, la dégustation et le service, l’argumentaire de vente.
Module de "savoirs être professionnels" .
Module "développement durable écocitoyenneté éco gestes" Certification au "Guide des bonnes pratiques d'hygiène en restauration commerciale" Habilitation électrique "H0B0" Certification "SST" Module "recherche d'emploi".

Résultats attendus de la formation

Les stagiaires sont régulièrement en jeux de rôle au centre avec un objectif de validation des acquis. Des évaluations théoriques sont également réalisées. Dans leurs livret d’ECPF sont enregistrés leurs ECCP correspondant aux contenus des UC 1, 2 & 3. Pas de limites du nombre de passage des ECCP. Une évaluation est réalisée à chaque fin de module technologique et, à chaque acquisition du stagiaire, le référent organise une ECF afin de valider définitivement l’acquis et le formaliser. Les stagiaires sont en jeux de rôle régulièrement avec un objectif de validation des acquis. Des évaluations selon le référentiel de certification du titre sont évaluées A chaque passage au desk, ils sont évalués sur leurs techniques et échangent directement avec le formateur afin d’améliorer celles-ci. Des évaluations sont réalisées chaque fin de module technologique et, à chaque acquisition du stagiaire, la formatrice organise une ECF (évaluation en cours de formation) afin de valider définitivement l'acquis et de le formaliser. Une liste des compétences acquise est imprimée au dos de leur certificat de fin de formation.

Certification(s)

Titre professionnel serveur en restauration
Certification active
Remplacée par : Titre professionnel serveur en restauration
Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
Certificateur : Ministère du travail, de la santé, des solidarités et des familles
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Certification active

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

324662S

17/03/2025

27/06/2026

Chagny 71150

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Demandeur d'emploi

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Durée

Durée totale de la formation: 938 heure(s)
Durée en centre: 588 heure(s)
Durée en entreprise: 350 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

Stelo Formation - Site de Chagny
13 Rue des Halles
71150 - Chagny

ORGANISME FORMATEUR

Stelo Formation - Site de Chagny
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Financement

Financeurs	Dispositif(s)	Places financées prévisionnelles
	SPRF Programme qualifiant multisectoriel - 2024/2027	8

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à France Travail qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle. Lors des recrutements, nous faisons compléter des positionnements en formation générale, en langue et professionnelle qui nous donnent une première vision de connaissances du candidat. Si celui-ci na aucune connaissance du métier visé, conjointement avec le prescripteur nous mettons en place une PMSMP afin de s'assurer, en fonction des informations du tuteur et du ressenti du jeune qu'il n'y à pas d'erreur dans son choix professionnel. Ces positionnements initiaux sont complétés par des positionnement approfondis si le choix est maintenu dans le domaine professionnel ainsi qu'en formation générale afin que notre référente estime la répartition et le nombre d'heures de formation nécessaires pour atteindre le résultat attendu. Des évaluations techniques et théoriques régulières permettent de moduler, si besoin et avec accord du stagiaire, la répartition de ces heures en cours de formation.

Titre professionnel serveur en restauration

Objectifs

Contenu de la formation

Résultats attendus de la formation

Certification(s)

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Financement

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

Stelo Formation - Site de Chagny