Serveur en restauration

Objectifs

Obtenir la certification totale ou des blocs de compétences professionnelles du Titre Professionnel « Serveur en Restauration », valider des certifications afférentes (SST, etc.), se perfectionner en acquérant des compétences en barman et sommellerie pour pouvoir prétendre à un poste qui demande professionnalisme, rigueur, sens de l’accueil de qualité pour s’insérer durablement dans un métier passionnant et en tension.

Contenu de la formation

La certification se compose de 3 blocs de compétences professionnelles :

Bloc1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration

Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les différents types de buffet

Bloc2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

Accueillir la clientèle e l’accompagner à sa table
Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés

Bloc3 : Réaliser le service en restauration

Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
Effectuer les différents types de service à table et au buffet
Préparer, veiller une addition et l’encaisser

Résultats attendus de la formation

Les formateurs, chacun dans leur domaine, organisent des évaluations formatives dont lobjectif est de réajuster le travail dapprentissage du stagiaire, elles ont une fonction régulatrice. Un examen blanc est organisé pour les épreuves écrites, orales et professionnelles afin de mettre les stagiaires en situation (durée d'épreuve, difficultés, gestion du stress), ce qui peut permet de détecter déventuelles difficultés. Nomination dun référent de laction de formation. Chaque stagiaire bénéficiera dun suivi individualisé par le référent formation. Il sera son interlocuteur privilégié afin de laccompagner dans la réussite de son parcours de formation : conseils, motivation, résolution de problème, accompagnement. Le livret de compétences est un outil de suivi concernant les acquisitions en centre de formation et les activités professionnelles mises en uvre dans lentreprise. Ce livret de compétences est numérisé sur la plateforme GRETA 2.1. Des évaluations sont organisées tout au long de la formation y compris lévaluation en entreprise. Utilisation d'une grille spécifique d'auto-évaluation basée sur les mises en situations de travail emblématiques qui permet un repérage individuel des compétences

Certification(s)

Certificat de sauveteur-secouriste du travail (SST)
Certification active
Certificateur : Institut national de recherche et de sécurité

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

324220S

05/05/2025

22/10/2025

Dijon 21000

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Demandeur d'emploi

Afficher les détails

Durée

Durée totale de la formation: 756 heure(s)
Durée en centre: 546 heure(s)
Durée en entreprise: 210 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation mixte (FOAD et présentiel)

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

Lycée Le Castel
22 Rue Daubenton
21000 - Dijon

ORGANISME FORMATEUR

GRETA 21
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Financement

Financeurs	Dispositif(s)	Places financées prévisionnelles
	SPRF Programme qualifiant multisectoriel - 2024/2027	10

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à France Travail qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle. Avoir de l'appétence pour les métiers d'accueil, de service, avoir travaillé un projet professionnel en lien avec le domaine, supporter la station debout.

Serveur en restauration

Objectifs

Contenu de la formation

Résultats attendus de la formation

Certification(s)

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Financement

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

GRETA 21