Certificat de spécialisation métiers du bar

Objectifs

Contenu de la formation

• maîtrise l'utilisation du matériel et des équipements du bar ;
• maîtrise la connaissance des produits et boissons utilisés dans un bar ;
• maîtrise la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques ;
• fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale ;
• possède les connaissances historiques et technologiques des métiers du bar ;
• actualise ses connaissances sur son environnement culturel et touristique ;
• contribue à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise ;
• communique en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers ;
• fait preuve de précision et de rigueur dans l'exécution de ses tâches ;
• apporte une attention particulière aux qualités organoleptiques de ses productions ;
• connaît et applique la législation sur les boissons et débits de boissons ;
• applique les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité ;
• exerce une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar (matériels, techniques, produits, etc.) ;
• montre de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration ;
• applique les bonnes pratiques de développement durable (saisonnalité et origines des produits, lutte contre le gaspillage alimentaire ou énergétique, alimentation durable) ;
• observe les mesures de prévention des risques professionnels préconisées par la profession, notamment lors du port de charges ou du travail en position debout.

Résultats attendus de la formation

Certification(s)

• Certificat de spécialisation métiers du bar
• Certification active
• Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche