Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale (HACCP)

Objectifs

Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Connaître les aliments et risques pour le consommateur
Maîtriser les dangers microbiologiques
Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
Prévoir et assurer les mesures de vérification

Contenu de la formation

Aliments et risques pour le consommateur - introduction des notions de dangers et de risques.
Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale).
Le plan de maîtrise sanitaire.

Résultats attendus de la formation

Attestation des acquis

Certification(s)

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Certification active

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

286083S

01/03/2024

31/12/2024

Mâcon 71000

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Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 14 heure(s)
Durée en centre: 14 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

AEFTI - EF 71
11 Rue Guichenon
71000 - Mâcon

ORGANISME FORMATEUR

Association pour l'Enseignement et la Formation des Travailleurs Immigrés et leurs Familles (AEFTI-EF 71)
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Admission

Niveau entrée requis : Sans niveau spécifique

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

COMPLEMENT D’INFORMATION

Association pour l'Enseignement et la Formation des Travailleurs Immigrés et leurs Familles (AEFTI-EF 71)

Raison sociale : ASSOCIATION POUR L'ENSEIGNEMENT ET LA FORMATION DES TRAVAILLEURS IMMIGRES ET LEURS FAMILLES

11 Rue Guichenon - 71000 Mâcon

03 85 38 15 86 / 03 85 38 89 28

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Lien vers fiche CERTINFO

Fiche 116399

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

21547 - Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
42725 - Restauration rapide