CAP Boulanger, CAP patissier, CAP boucher, CAP charcutier-traiteur

Objectifs

Obtenir une qualification de niveau 3 dans un métiers de bouche : Boucher, Charcutier, Boulanger ou Pâtissier

Contenu de la formation

Le programme sera individuel et adapté par rapport au positionnement.
Le programme minimum, quel que soit le profil, sera composé des enseignements professionnels, technologiques et de sciences appliquées liés au métier choisi. 
Les TRE, le PIX et des temps d'échanges sur la Vie de Groupe seront aussi intégrés au programme obligatoire. Ce programme selon les profils, les besoins et les options choisies pour l'examen, pourra être complété de cours de PSE, français, HG, mathématiques, sciences physiques, EPS, art appliqué et anglais.

Résultats attendus de la formation

Plusieurs temps d'évaluations sont nécessaires pour : repérer les difficultés et les besoins, pour planifier les étapes, permettre à l'apprenant et au référent de mesurer une progression, identifier les acquis et les valoriser dans une individualisation de parcours. En amont de la formation : les informations transmises par le référent accompagnateur sont prises en compte ainsi que les résultats des positionnements pour les autres publics. Pendant la formation : la progression de l'apprenant fait l'objet, tout au long de son parcours, d'évaluations continues dont il a la lisibilité immédiate au travers des résultats. Différents types d'évaluations sont utilisées : mises en situation, études de cas, contrôles de connaissances avec, pour chacun des démarches, outils et indicateurs spécifiques. Les évaluations portent sur les savoir-être, savoirs théoriques et savoir-faire en lien avec le référentiel, à la fois sur les périodes en centre et les périodes en entreprises, avec à chaque retour de stage, un debriefing avec l'apprenant en utilisant comme support le bilan de stage.. A la fin de la formation, l'apprenant est confronté aux évaluations finales, organisées selon la réglementation en vigueur, de l'examen passé.

Certification(s)

• CAP boulanger
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
• Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche
• CAP pâtissier
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
• Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche
• CAP boucher
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
• Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche
• CAP charcuterie-traiteur
• Certification active
• Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
• Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche