BTS Management en hôtellerie - restauration, Option B : Management d'unité de production culinaire

Objectifs

- Concevoir, réaliser, analyser et évaluer des prestations selon l'option choisie.<br> - Animer la politique commerciale de son unité et développer la relation client.<br> - Mener un management opérationnel performant.<br> - Assurer un pilotage efficace.<br> - Entreprendre en hôtellerie-restauration.

Contenu de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS<br> - Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière<br> - Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services<br> - Conduite du projet entrepreneurial<br> - Sciences et ingénierie en hôtellerie restauration<br> - Sciences et technologies de production culinaires<br> - Sciences et technologie services en restauration, services en hébergement<br> <br> ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX<br> - Communication et expression française<br> - Langue vivante étrangère 1 : Anglais<br> - Langue vivante étrangère 2 : Espagnol

Résultats attendus de la formation

BTS Management en hôtellerie - restauration, Option B : Management d'unité de production culinaire<br> Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.<br>Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Certification(s)

  • BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
  • Certification active
  • Niveau de sortie : Niveau 5 - Niveau BTS, DUT, DEUST
  • Certificateur : Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
  • Certificateur : Ministère de l'intérieur et des outre-mer
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale
N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
264271S
01/09/2024
17/07/2026
Dijon 21000
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 3310 heure(s)
Durée en centre: 1350 heure(s)
Durée en entreprise: 1960 heure(s)
2

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Le Castel
22 Rue Daubenton
21000 - Dijon

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Le Castel
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).

COMPLEMENT D’INFORMATION

264272S
01/09/2024
17/07/2026
Auxerre 89000
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 3310 heure(s)
Durée en centre: 1350 heure(s)
Durée en entreprise: 1960 heure(s)
2

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Vauban (Lycée des métiers)
22 Rue Faidherbe
89000 - Auxerre

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Vauban (Lycée des métiers)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).

COMPLEMENT D’INFORMATION

327623S
01/09/2025
16/07/2027
Dijon 21000
Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 3310 heure(s)
Durée en centre: 1350 heure(s)
Durée en entreprise: 1960 heure(s)
2

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Le Castel
22 Rue Daubenton
21000 - Dijon

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Le Castel
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).

COMPLEMENT D’INFORMATION

327624S
01/09/2025
16/07/2027
Auxerre 89000
Tout public
Afficher les détails

Durée

Durée totale de la formation: 3310 heure(s)
Durée en centre: 1350 heure(s)
Durée en entreprise: 1960 heure(s)
2

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Vauban (Lycée des métiers)
22 Rue Faidherbe
89000 - Auxerre

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Vauban (Lycée des métiers)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).

COMPLEMENT D’INFORMATION

GIP FTLV de Bourgogne - CFA Education Nationale

Raison sociale : GIP FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE - BOURGOGNE

2g Rue du Général Delaborde - 21000 Dijon

03 45 62 76 38

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Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42754 - Hôtellerie restauration
  • 42746 - Restauration
  • 42766 - Gestion hôtel restaurant bar

Spécialité de formation NSF :

  • 334 - Accueil, hôtellerie, tourisme

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)