BTS Management en hôtellerie - restauration, Option B : Management d'unité de production culinaire

Objectifs

- Concevoir, réaliser, analyser et évaluer des prestations selon l'option choisie. - Animer la politique commerciale de son unité et développer la relation client. - Mener un management opérationnel performant. - Assurer un pilotage efficace. - Entreprendre en hôtellerie-restauration.

Contenu de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS - Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière - Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services - Conduite du projet entrepreneurial - Sciences et ingénierie en hôtellerie restauration - Sciences et technologies de production culinaires - Sciences et technologie services en restauration, services en hébergement ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX - Communication et expression française - Langue vivante étrangère 1 : Anglais - Langue vivante étrangère 2 : Espagnol

Résultats attendus de la formation

BTS Management en hôtellerie - restauration, Option B : Management d'unité de production culinaire Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles. Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Certification(s)

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Certification active
Niveau de sortie : Niveau 5 - Niveau BTS, DEUST
Certificateur : Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Certificateur : Ministère de l'intérieur et des outre-mer
Certificateur : Ministère de l'éducation nationale

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

264271S

01/09/2024

17/07/2026

Dijon 21000

Contacter l’organisme

Public de la formation initiale, Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 3310 heure(s)
Durée en centre: 1350 heure(s)
Durée en entreprise: 1960 heure(s)
2

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Le Castel
22 Rue Daubenton
21000 - Dijon

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Le Castel
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).

COMPLEMENT D’INFORMATION

264272S

01/09/2024

17/07/2026

Auxerre 89000

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Public de la formation initiale, Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 3310 heure(s)
Durée en centre: 1350 heure(s)
Durée en entreprise: 1960 heure(s)
2

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Vauban (Lycée des métiers)
22 Rue Faidherbe
89000 - Auxerre

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Vauban (Lycée des métiers)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).

COMPLEMENT D’INFORMATION

327623S

01/09/2025

16/07/2027

Dijon 21000

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Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 3310 heure(s)
Durée en centre: 1350 heure(s)
Durée en entreprise: 1960 heure(s)
2

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Le Castel
22 Rue Daubenton
21000 - Dijon

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Le Castel
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).

COMPLEMENT D’INFORMATION

327624S

01/09/2025

16/07/2027

Auxerre 89000

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Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 3310 heure(s)
Durée en centre: 1350 heure(s)
Durée en entreprise: 1960 heure(s)
2

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Vauban (Lycée des métiers)
22 Rue Faidherbe
89000 - Auxerre

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Vauban (Lycée des métiers)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).

BTS Management en hôtellerie - restauration, Option B : Management d'unité de production culinaire

Objectifs

Contenu de la formation

Résultats attendus de la formation

Certification(s)

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

GIP FTLV de Bourgogne - CFA Education Nationale