Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Objectifs

- Prendre en compte la réglementation en matière de production alimentaire
- Identifier des dangers : savoir repérer les dangers liés à une fabrication précise
- Identifier les germes pathogènes
- Mettre en œuvre les principes d'hygiène en restauration commerciale

Contenu de la formation

- La réglementation en matière de production alimentaire
- Le contexte réglementaire de la restauration commerciale
- Les germes pathogènes
- Ecologie microbienne des germes pathogènes
- La production et le stockage
- Procéder à l'analyse des risques
- La prévention

Résultats attendus de la formation

Attestation de suivi de la formation inscrite au répertoire Rophya, Ministère de l'agriculture, DRAAF Bourgogne Franche Comté

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

333053S

06/01/2025

19/12/2025

Quetigny 21800

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Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 14 heure(s)
Durée en centre: 14 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

CFPPA de Dijon Quetigny - Site de Quetigny
21 Boulevard Olivier de Serres
21800 - Quetigny

ORGANISME FORMATEUR

EPLEFPA de Quetigny - Plombières-lès-Dijon
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Admission

Niveau entrée requis : Sans niveau spécifique

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Aucun pré-requis

COMPLEMENT D’INFORMATION

EPLEFPA de Quetigny - Plombières-lès-Dijon

Raison sociale : Etablissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnel Agricole de Quetigny - Plombières-lès-Dijon (EPLEFPA)

21 Boulevard Olivier de Serres - 21800 Quetigny

03 80 71 80 00

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Cette formation est indexée aux domaines suivants :

21547 - Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
42725 - Restauration rapide

Spécialité de formation NSF :

221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)

H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire