CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Objectifs

- Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.<br> - Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.<br> - Accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci.<br> - Assurer la distribution et le service des repas.<br> - Encaisser des prestations.<br> - Entretenir des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Contenu de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS :<br> - Production alimentaire (Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires; Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires ; Réalisation de préparations et de cuissons simples; Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires)<br> - Service en restauration ( Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation; Prise en charge des clients ou des convives; Service aux clients ou convives; Encaissement des prestations ; Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes)<br> <br> ENSEIGNEMENTS GENERAUX<br> - Prévention-santé-environnement<br> - Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique<br> - Mathématiques - Physiques - chimie<br> - Langue vivante

Résultats attendus de la formation

CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)<br> Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.<br>Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Certification(s)

  • CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
  • Certification active
  • Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale
N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
264181S
01/09/2024
18/07/2025
Auxerre 89000
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 1645 heure(s)
Durée en centre: 420 heure(s)
Durée en entreprise: 1225 heure(s)
1

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Vauban (Lycée des métiers)
22 Rue Faidherbe
89000 - Auxerre

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Vauban (Lycée des métiers)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).<br> - Avoir suivi la 1ère année sous statut scolaire ou être titulaire, a minima, d'un CAP ou d'un diplôme de niveau équivalent (niv.3) dans le même domaine.

COMPLEMENT D’INFORMATION

264182S
01/09/2024
18/07/2025
Mâcon 71000
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 1645 heure(s)
Durée en centre: 420 heure(s)
Durée en entreprise: 1225 heure(s)
1

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Alexandre Dumaine (Lycée des métiers)
95 Espace Alexandre Dumaine
71000 - Mâcon

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Professionnel Alexandre Dumaine (Lycée des métiers)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).<br> - Avoir suivi la 1ère année sous statut scolaire ou être titulaire, a minima, d'un CAP ou d'un diplôme de niveau équivalent (niv.3) dans le même domaine.

COMPLEMENT D’INFORMATION

264183S
01/09/2024
18/07/2025
Louhans 71500
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 1645 heure(s)
Durée en centre: 420 heure(s)
Durée en entreprise: 1225 heure(s)
1

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Henri Vincenot
26 Montée de Saint-Claude
71500 - Louhans

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Henri Vincenot
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).<br> - Avoir suivi la 1ère année sous statut scolaire ou être titulaire, a minima, d'un CAP ou d'un diplôme de niveau équivalent (niv.3) dans le même domaine.

COMPLEMENT D’INFORMATION

264184S
01/09/2024
18/07/2025
Nevers 58000
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 1645 heure(s)
Durée en centre: 420 heure(s)
Durée en entreprise: 1225 heure(s)
1

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Jean Rostand
9 Boulevard Saint-Exupery
58000 - Nevers

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Professionnel Jean Rostand
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).<br> - Avoir suivi la 1ère année sous statut scolaire ou être titulaire, a minima, d'un CAP ou d'un diplôme de niveau équivalent (niv.3) dans le même domaine.

COMPLEMENT D’INFORMATION

264185S
01/09/2024
18/07/2025
Dijon 21000
Public de la formation initiale, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 1645 heure(s)
Durée en centre: 420 heure(s)
Durée en entreprise: 1225 heure(s)
1

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Le Castel
22 Rue Daubenton
21000 - Dijon

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Le Castel
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).<br> - Avoir suivi la 1ère année sous statut scolaire ou être titulaire, a minima, d'un CAP ou d'un diplôme de niveau équivalent (niv.3) dans le même domaine.

COMPLEMENT D’INFORMATION

327548S
01/09/2025
16/07/2027
Mâcon 71000
Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 3390 heure(s)
Durée en centre: 840 heure(s)
Durée en entreprise: 2550 heure(s)
2

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Alexandre Dumaine (Lycée des métiers)
95 Espace Alexandre Dumaine
71000 - Mâcon

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Professionnel Alexandre Dumaine (Lycée des métiers)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).

COMPLEMENT D’INFORMATION

327549S
01/09/2025
17/07/2026
Auxerre 89000
Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 1645 heure(s)
Durée en centre: 420 heure(s)
Durée en entreprise: 1225 heure(s)
1

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Vauban (Lycée des métiers)
22 Rue Faidherbe
89000 - Auxerre

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Vauban (Lycée des métiers)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).<br> - Avoir suivi la 1ère année sous statut scolaire ou être titulaire, a minima, d'un CAP ou d'un diplôme de niveau équivalent (niv.3) dans le même domaine.

COMPLEMENT D’INFORMATION

327550S
01/09/2025
17/07/2026
Louhans 71500
Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 1645 heure(s)
Durée en centre: 420 heure(s)
Durée en entreprise: 1225 heure(s)
1

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée H Vincenot
26 montée Saint-Claude
71500 - Louhans

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Henri Vincenot
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).<br> - Avoir suivi la 1ère année sous statut scolaire ou être titulaire, a minima, d'un CAP ou d'un diplôme de niveau équivalent (niv.3) dans le même domaine.

COMPLEMENT D’INFORMATION

327551S
01/09/2025
17/07/2026
Nevers 58000
Tout public
Afficher les détails

Durée

Durée totale de la formation: 1645 heure(s)
Durée en centre: 420 heure(s)
Durée en entreprise: 1225 heure(s)
1

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Jean Rostand
9 Boulevard Saint-Exupery
58000 - Nevers

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Professionnel Jean Rostand
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Avoir entre 16 ans et 29 ans révolus (sans limite d'âge pour une personne reconnue travailleur handicapé).<br> - Avoir suivi la 1ère année sous statut scolaire ou être titulaire, a minima, d'un CAP ou d'un diplôme de niveau équivalent (niv.3) dans le même domaine.

COMPLEMENT D’INFORMATION

GIP FTLV de Bourgogne - CFA Education Nationale

Raison sociale : GIP FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE - BOURGOGNE

2g Rue du Général Delaborde - 21000 Dijon

03 45 62 76 38

Voir la fiche complète de l'organisme Voir le site web Géolocaliser

Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42729 - Gestion restauration collective
  • 42725 - Restauration rapide
  • 42746 - Restauration

Spécialité de formation NSF :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)