Hygiène alimentaire en restauration commerciale

Objectifs

Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Contenu de la formation

1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale 2. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale 3. Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale 4. Aliments et risques pour le consommateur 5. L'hygiène des denrées alimentaires 6. les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et les procédures fondées sur le Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). 7. Le plan de maîtrise sanitaire 8. l'hygiène du personnel et des manipulations Normes législatives, réglementaires applicables aux débits de boisson et restaurant ; prévention et lutte contre l'abus d'alcool, de tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d'animation des débits de boisson et restaurants

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

94313

01/01/2023

31/12/2024

BESANCON 25000

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Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 34 heure(s)
Durée en centre: 34 heure(s)
Durée indicative : 34 heures

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation mixte (FOAD et présentiel)

Rythme: Temps partiel , Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

MK COACHING ET FORMATIONS
5 RUE DE VIGNIER
25000 - BESANCON

ORGANISME FORMATEUR

MK Coaching et Formations
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Admission

Niveau entrée requis : Sans niveau spécifique

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Aucun

COMPLEMENT D’INFORMATION

Modalités d'alternance : Pas d'alternance

Modalités pédagogiques : Pédagogie active

MK Coaching et Formations

Raison sociale : MK COACHING ET FORMATIONS

5 Rue de Vignier - 25000 Besançon

06 10 30 31 19

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Cette formation est indexée aux domaines suivants :

21547 - Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
42766 - Gestion hôtel restaurant bar

Spécialité de formation NSF :

221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine