Objectifs
À l'issue de la formation les stagiaires sont capables de réaliser, au sein d'une équipe, une ou plusieurs étapes du procédé de production de produits agroalimentaires destinés à la consommation, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène, des règles relatives aux gestes et postures au travail, des règles de sécurité et d'environnement (règles HSE), des procédures, modes opératoires et des principes du développement durable définis par l'entreprise. Ils seront en mesure de travailler en préparation sur des machines de déconditionnement, remise en température et éventuellement, mélange, en fabrication sur des équipements de convoyage, d'assemblage, de découpe, de formage, de cuisson, de réfrigération/surgélation, au conditionnement sur des machines d'ensachage, de thermoformage, d'operculage, d'embouteillage. Ils sont en mesure d'assurer tout ou partie de la préparation du poste de travail, la mise en service des moyens de production et l'approvisionnement en ingrédients, composants, contenants et consommables. Tout au long du process de production, le(la) conducteur(rice) conduit, surveille les moyens de production et réalise les opérations de fabrication et de conditionnement. Il(elle) assure le contrôle et la traçabilité des produits en renseignant les documents de production. Il(elle) assure la maintenance de 1er niveau des moyens de production et propose des améliorations techniques et organisationnelles. Il(elle) doit s'adapter aux modes de travail lié aux évolutions technologiques.
Contenu de la formation
La formation se compose de blocs de compétences, de modules additionnels complétés par des modules transverses, dune Période d'Application en Entreprise et dune session d'examen.
Blocs de compétences « Préparer une production dans un contexte agroalimentaire »,
Blocs de compétences « Conduire un équipement agroalimentaire »,
Module additionnel « Connaissance des produits »,
Module additionnel « Renforcement de la maintenance »,
Module additionnel « Sécurité sanitaire et alimentaire »,
Module certification secondaire « Préparation à l'Habilitation Électrique / BE Manœuvre »,
Module transverse « Savoirs êtres professionnels et compétences comportementales »,
Module transverse « Notion déco chantier, développement durable, écocitoyenneté, éco gestes et RSE »,
Module transverse « Égalité professionnelle et lutte contre toutes les discriminations »,
Module transverse « Un coach pour l'accompagnement vers l'emploi »,
Module transverse « Usage des outils numérique en formation »,
Module transverse « Accompagnement vers la qualification, la certification, bilan de fin formation et plan d'action »,
Période d'Application en Entreprise,
Résultats attendus de la formation
En CENTRE, le parcours pédagogique du stagiaire est jalonne dévaluations formatives et dévaluations en cours de formation (ECF) qui valident les activités types présentes dans le référentiel de certification. ÉVALUATIONS FORMATIVES ET FORMATRICES EN CONTINU (cf paragraphe précédent) // ÉVALUATIONS S
Certification(s)
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Habilitation électrique BE manoeuvre chargé d'opérations spécifiques, basse tension
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Certification active
- Certificateur : Caisse Nationale de l'Assurance Maladie des Travailleurs (CNAMTS)
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Titre professionnel conducteur d'équipements agroalimentaires
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Certification active
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Remplacée par :
Titre professionnel conducteur d'équipements agroalimentaires
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Niveau de sortie :
Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
- Certificateur : Ministère du travail et de l'emploi
