BP arts du service et commercialisation en restauration

Objectifs

Le titulaire de ce diplôme assure l'accueil des clients et la vente, parfois l'animation d'une équipe. Il exerce plusieurs fonctions :

organisation et préparation du service : il gère les approvisionnements en matériel et en produits. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail ;
accueil et vente : il enregistre les réservations, assure l'accueil des clients, les informe et les conseille au moment de la commande. Il reste attentif et disponible tout au long du service ;
service : il prend les commandes, assure le service, établit les additions et encaisse les paiements. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients ;
contrôle et gestion : il encadre le travail de son équipe, assure la gestion des approvisionnements et des stocks, et contrôle les recettes.

Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.

Contenu de la formation

Modules :

UE 1. Pratique professionnelle
UE 1.1. Démonstration technique
UE 1.2. Vente commercialisation
UE 1.3. Service
UE 2. Technologie
UE 2.1. Technologie
UE 2.2. Alimentation
UE 3. Gestion appliquée
UE 4. Anglais
UE 5. Expression française et ouverture sur le monde

Certification(s)

BP arts du service et commercialisation en restauration
Certification active
Remplacée par : BP arts du service et commercialisation en restauration
Niveau de sortie : Niveau 4 - Niveau BAC, BAC Pro, BP
Certificateur : Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

86406

01/09/2023

30/06/2025

Besançon 25000

Contacter l’organisme

Public de la formation initiale, Tout public, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 3390 heure(s)
Durée en centre: 800 heure(s)
Durée en entreprise: 2590 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance et parcours de formation adaptés selon le statut du bénéficiaire : contacter l'organisme.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

AP En apprentissage : Oui

CP En contrat pro : Oui

Lieu de formation

CFA Hilaire de Chardonnet
3 Chemin de la Malcombe
25000 - Besançon

ORGANISME FORMATEUR

CFA Hilaire de Chardonnet
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 3 (CAP, BEP)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Être titulaire d'un diplôme de niveau CAP dans le même domaine - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation ou en formation continue.
Frais de formation pris en charge selon le statut du bénéficiaire.

CFA Hilaire de Chardonnet

Raison sociale : CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS HILAIRE DE CHARDONNET

3 Chemin de la Malcombe - 25000 Besançon

03 81 41 29 70

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Lien vers fiche CERTINFO

Fiche 84256

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

42746 - Restauration

Spécialité de formation NSF :

334 - Accueil, hôtellerie, tourisme

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)