Objectifs
Permettre à des demandeurs d'emploi de suivre une formation suivant les besoins de chacun dont les durées de formation seront adaptées en fonction de leurs acquis antérieurs. Un retour rapide à l'emploi dans un secteur possédant une grande variété d'établissements permettant à chacun de trouver le type d'établissement correspondant à ses attentes. Du bar avec une petite restauration aux grandes brasseries, du restaurant traditionnel familial aux étoilés Michelin, l'ensemble de ces établissements recherche du personnel motivé pour des postes de commis de salle, commis sommelier ou de chef de rang remplissant les deux fonctions. La Bourgogne Franche-Comté est composée essentiellement de petite voir très petite entreprise qui recherchent des employés ayant une parfaite connaissance professionnelle du service des mets et des vins sachant communiquer et conseiller le client. Ces métiers sont une véritable opportunité pour des demandeurs d'emploi d'obtenir une situation pérenne avec, pour ceux qui le souhaitent, une réelle possibilité dévolution professionnelle tant par le changement de type d'entreprise que par l'évolution au sein dune même brigade.
Contenu de la formation
Formation pratique et théorique correspondant au référentiel du titre professionnel serveur / serveuse de restaurant
Un module d'oenologie sera dispensé et validé par le CFPPA de Beaune permettant de maîtriser les différents vignobles, la structure des vins, la dégustation, le service et l'argumentaire de vente.
- Module complémentaire en langue anglaise
- Module de "savoirs être professionnels"
- Module "égalité professionnelle et lutte contre la discrimination"
- Module "développement durable - écocitoyenneté - éco gestes"
- Certification au "Guide des bonnes pratiques d'hygiène en restauration commerciale"
- Habilitation électrique "H0-B0"
- Certification "SST"
- Module "connaissance des pratiques et enjeux du numérique"
- Module "recherche d'emploi"
Résultats attendus de la formation
Les stagiaires sont en production chaque journée avec un objectif de production et de réalisation. Chaque jour, ils sont évalués sur leurs techniques et échangent directement avec le formateur afin d'améliorer celles-ci. Des évaluations individuelles sont réalisées chaque fois que le formateur res
Certification(s)
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Titre professionnel serveur en restauration
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Certification active
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Remplacée par :
Titre professionnel serveur en restauration
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Niveau de sortie :
Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
- Certificateur : Ministère du travail et de l'emploi
