Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

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Objectifs

  • Participer aux achats
  • Réceptionner et contrôler les livraisons
  • Contrôler les stocks de matières premières
  • Inventorier les besoins spécifiques au service
  • Organiser son poste de travail
  • Prévoir les matériels
  • Assurer les prestations
  • Contrôler les fabrications
  • Effectuer les différentes mises en place
  • Déguster les desserts et argumenter
  • Assurer les opérations de fin de service
  • S'intégrer à une équipe
  • Etablir une relation avec les différents services
  • Participer à la conception des supports de vente
  • Orienter les ventes
  • Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)

Contenu de la formation

Épreuve / Unité (EU) - 1. Pratique professionnelle et dessin appliqué
Épreuve / Unité (EU) - 2. Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s)
Unité capitalisable (UC) - 3. Évaluation des activités en milieu professionnel et communication

Certification(s)

  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
  • Certification active
  • Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale
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N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
309467S
02/09/2025
16/05/2026
Bethoncourt 25200
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Tout public, Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 1695 heure(s)
Durée en centre: 400 heure(s)
Durée en entreprise: 1295 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance selon le calendrier prédéfini : contacter l'organisme.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

CP En contrat pro : Oui

Lieu de formation

CFA du Pays de Montbéliard
Rue des Frères Lumière
25200 - Bethoncourt

ORGANISME FORMATEUR

CFA du Pays de Montbéliard
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 3 (CAP, BEP)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Être titulaire d'un diplôme de niveau 3 (CAP, BEP) dans le même domaine - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

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CFA du Pays de Montbéliard

Raison sociale : CTRE FORMATION APPRENTIS PAYS MONTBELIAR

Rue des Freres Lumière - 25200 Bethoncourt

03 81 97 36 37

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Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42710 - Cuisine dessert

Spécialité de formation NSF :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)