BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Objectifs

Ce BTS permet de remplir des fonctions d'encadrement dans le domaine de l'hôtellerie-restauration. Les titulaires peuvent être à la fois des généralistes possédant une culture élargie et des spécialités ayant acquis une technicité professionnelle solide.

Contenu de la formation

Règles d'hygiène et de conservation des aliments
Gestion des stocks
Techniques culinaires fondamentales
Accueil et service aux clients
Ressources humaines
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière
Management et marketing
Langue vivante
Langue vivante

Résultats attendus de la formation

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Certification(s)

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Certification active
Niveau de sortie : Niveau 5 - Niveau BTS, DEUST
Certificateur : Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Certificateur : Ministère de l'intérieur
Certificateur : Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

298763S

01/09/2025

10/07/2027

Vesoul 70000

Contacter l’organisme

Tout public, Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 3290 heure(s)
Durée en centre: 1350 heure(s)
Durée en entreprise: 1940 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance selon le calendrier prédéfini : contacter l'organisme.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

CP En contrat pro : Oui

Lieu de formation

CMA Formation Vesoul
5 Rue du Talerot
70000 - Vesoul

ORGANISME FORMATEUR

CMA Formation Vesoul
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Être titulaire d'un diplôme de niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP) - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

CMAR de Bourgogne-Franche-Comté - CMA Formation Dijon

Raison sociale : Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bourgogne Franche-Comté

65-69 Rue Daubenton - 21000 Dijon

03 73 55 20 20

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Lien vers fiche CERTINFO

Fiche 100361

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

42766 - Gestion hôtel restaurant bar

Spécialité de formation NSF :

334 - Accueil, hôtellerie, tourisme

Lien vers les descriptions métiers France Travail : (ROME)