Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Objectifs

A l’issue de la formation les stagiaires sont capables d’occuper un poste en restauration collective ou traditionnelle comme professionnels pluri-compétents pouvant travailler en cuisine, en self-service, en salle de restaurant, à la plonge.

A l’issue de la formation les stagiaires sont capables de :
Préparer en assemblage des hors-œuvre et desserts.
Réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l’avance.
Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service.
Réaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine.

Contenu de la formation

4 modules correspondants aux blocs de compétences du titre

Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 1. Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 2. Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 3. Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
Certificat de compétences professionnelles (CCP) - 4. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Résultats attendus de la formation

Évaluation en continu//Mesure les résultats atteints par le stagiaire au fur et à mesure des différentes situations dapprentissages proposées. Tests de connaissances exercices mises en situation et ou jeux de rôles. Co-exploités par le formateur et le stagiaire, en fin de séance et de semaine, elles permettent la régulation des apprentissages. // EVALUATION FORMALISEE EN FIN DE MODULE//Pour chacune des activités types du titre des Évaluations en Cours de Formation permettent de mesurer le degré de maitrise des acquis sur cette activité et latteinte des objectifs pédagogiques annonces dans le programme. Mises en situation- étude de cas - contrôle des connaissances. Lensemble des résultats de ces évaluations est formalisé dans le livret de suivi du stagiaire// Les différentes évaluations permettent dadapter les parcours à chacun// EVALUATION FINALE POUR ACCEDER A LA QUALIFICATION//Mesure le niveau de maitrise par le candidat des compétences requises pour lexercice des activités attendues - titre professionnel. //Réalisée en fin de formation elle est organisée conformément à la règlementation du Ministère du Travail//Les épreuves se déroulent sur plateau technique valide par la DDETS et en présence de jurys professionnels.]]></resultats-attendus>

Certification(s)

Titre professionnel agent de restauration
Certification active
Remplacée par : Titre professionnel employé polyvalent en restauration
Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
Certificateur : Ministère du travail et de l'emploi
Titre professionnel employé polyvalent en restauration
Certification active
Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
Certificateur : Ministère du travail et de l'emploi

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

266006S

13/05/2024

18/10/2025

Besançon 25000

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Demandeur d'emploi

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Durée

Durée totale de la formation: 735 heure(s)
Durée en centre: 595 heure(s)
Durée en entreprise: 140 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

Centre AFPA de Besançon
19 Avenue de l'Observatoire
25000 - Besançon

ORGANISME FORMATEUR

Centre AFPA de Besançon
Voir la fiche complète de l'organisme formateur Contacter l'organisme formateur pour cette session

Financement

Financeurs	Dispositif(s)	Places financées prévisionnelles
	SPRF Programme qualifiant multisectoriel - 2024/2027	10

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : De niveau 3 (ex V), tout public. Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter. Aptitudes souhaitées : Avoir une bonne condition physique (station debout prolongée avec piétinements, travailler dans des postures contraignantes, soulever et porter des charges, effectuer des gestes répétitifs), résistance au stress (travailler vite et mener plusieurs tâches de front), appliquer pour soi des règles d'hygiène stricte, travailler en équipe, comportement commercial avec des clients. Demandeur d'emploi : Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à Pôle Emploi qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle

COMPLEMENT D’INFORMATION

266007S

04/11/2024

09/04/2025

Besançon 25000

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Demandeur d'emploi

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Durée

Durée totale de la formation: 735 heure(s)
Durée en centre: 595 heure(s)
Durée en entreprise: 140 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

Centre AFPA de Besançon
19 Avenue de l'Observatoire
25000 - Besançon

ORGANISME FORMATEUR

Centre AFPA de Besançon
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Financement

Financeurs	Dispositif(s)	Places financées prévisionnelles
	SPRF Programme qualifiant multisectoriel - 2024/2027	10

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi

COMPLEMENT D’INFORMATION

332171S

16/12/2024

22/05/2025

Besançon 25000

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Demandeur d'emploi

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Durée

Durée totale de la formation: 735 heure(s)
Durée en centre: 595 heure(s)
Durée en entreprise: 140 heure(s)

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

Centre AFPA de Besançon
19 Avenue de l'Observatoire
25000 - Besançon

ORGANISME FORMATEUR

Centre AFPA de Besançon
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Financement

Financeurs	Dispositif(s)	Places financées prévisionnelles
	SPRF Programme qualifiant multisectoriel - 2024/2027	10

Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Demandeur d'emploi

Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Objectifs

Contenu de la formation

Résultats attendus de la formation

Certification(s)

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Financement

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Financement

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Financement

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

AFPA Accès à l'Emploi - Bourgogne-Franche-Comté (AFPA AE BFC)