CAP Cuisine

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Objectifs

Enseignements professionnels pour personne déjà titulaire d'un diplôme de l'Éducation nationale.

Contenu de la formation

Enseignements professionnels : <br> - Approvisionnement et organisation <br> - Production culinaire et distribution : Cuisson, réalisation des appareils et des préparations chaudes ou froides, dressage, distribution, opération de fin de service... <br> - Technologie professionnelle : les locaux, le matériel, la sécurité, les procédés de conservation, les documents professionnels... <br> - Sciences appliquées : les aliments, maîtrise du froid, production de chaleur <br> - Hygiène alimentaire <br> - Prévention des risques professionnels - Prévention santé environnement, <br> - Communication, connaissance de l'entreprise

Résultats attendus de la formation

CAP Cuisine<br> Délivrance d'une attestation de fin de formation comprenant les acquis si une évaluation est prévue.<br> Évaluation par Contrôles en Cours de Formation (CCF).Délivrance d'une attestation de fin de formation comprenant les acquis si une évaluation est prévue.<br> Évaluation par Contrôles en Cours de Formation (CCF).<br>Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Certification(s)

  • CAP cuisine
  • Certification active
  • Remplacée par : CAP cuisine
  • Niveau de sortie : Niveau 3 - Niveau CAP, BEP
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse
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N° session CO
Date de début
Date de fin
Lieu de formation
Inscription
Public
Détails
241167S
18/09/2023
28/06/2024
Mâcon 71000
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Tout public
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Durée

Durée totale de la formation: 920 heure(s)
Durée en centre: 500 heure(s)
Durée en entreprise: 420 heure(s)
9

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps partiel , Temps plein

FPC Formation professionnelle continue : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Lycée des Métiers Alexandre Dumaine
95 Espace Alexandre Dumaine
71000 - Mâcon

ORGANISME FORMATEUR

GRETA 71 - Sud Bourgogne
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 3 (CAP, BEP)

Statut(s) des publics accueillis :
Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Être titulaire, à minima, d'un diplôme de niveau 3 (CAP par ex.)

COMPLEMENT D’INFORMATION

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GRETA 71 - Sud Bourgogne

Raison sociale : GRETA 71 - SUD BOURGOGNE

33ter Avenue de Paris - 71100 Chalon-sur-Saône

03 85 99 19 77

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Lien vers fiche CERTINFO

Cette formation est indexée aux domaines suivants :

  • 42752 - Cuisine

Spécialité de formation NSF :

  • 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

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