Bac pro commercialisation et services en restauration

Objectifs

Le titulaire de ce Bac Pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client.
Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets...), organise le service des mets et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe.

Contenu de la formation

Enseignements professionnels
Une partie du programme de ce bac pro est commune à celui du bac pro cuisine.

Communication, démarche commerciale et relation clientèle : gestion des relations avec la clientèle de la réservation de la table à la facturation et l'encaissement du client ; présentation des plats et des boissons, et stimulation des ventes en mettant les produits en valeur, techniques de communication avec les interlocuteurs internes à l'entreprise, la clientèle et les fournisseurs.
Organisation et services en restauration : mise en place de l'espace de restauration (salle, bar, salon...), organisation du service, service des plats et des boissons.
Animation et gestion d'équipe : organisation du travail de l'équipe et gestion des plannings, animation de l'équipe, méthodes de recrutement, formation et évaluation du personnel.
Gestion d'exploitation et des approvisionnements : élaboration des cahiers des charges, préparation des commandes et stockage des produits. La gestion d'exploitation consiste à gérer le coût des produits, le coût de revient et la gestion des ventes (analyse des ventes...).
Démarche qualité en restauration : respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité, initiation au développement durable, à la nutrition et à la diététique, etc.

Certification(s)

Bac pro commercialisation et services en restauration
Certification active
Niveau de sortie : Niveau 4 - Niveau BAC, BAC Pro, BP
Certificateur : Ministère de l'éducation nationale

N° session CO

Date de début

Date de fin

Lieu de formation

Inscription

Public

Détails

90238

01/09/2023

31/07/2026

Poligny 39800

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Public de la formation initiale, Tout public

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Durée

Durée totale de la formation: 5460 heure(s)
Durée en centre: 1900 heure(s)
Durée en entreprise: 3560 heure(s)
Durée variable en entreprise. Rythme d'alternance selon le calendrier prédéfini.

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Hyacinthe Friant (Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du sanitaire et du social)
3 Rue Hyacinthe Friant
39800 - Poligny

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Hyacinthe Friant (Lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du sanitaire et du social)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Formation accessible en apprentissage en classe de Première et Terminale uniquement - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

Frais de formation pris en charge.

90239

01/09/2023

31/07/2026

Vesoul 70000

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Public de la formation initiale, Tout public

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Durée

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Pontarcher
4 Place Jacques Brel
70000 - Vesoul

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Professionnel Pontarcher
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Formation accessible en apprentissage en classe de Première et Terminale uniquement - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

Frais de formation pris en charge.

90240

01/09/2023

31/07/2026

Luxeuil-les-Bains 70300

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Public de la formation initiale, Tout public

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Durée

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Lumière - Site Lumière
33ter Rue de Grammont
70300 - Luxeuil-les-Bains

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Lumière
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Formation accessible en apprentissage en classe de Première et Terminale uniquement - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

Frais de formation pris en charge.

90241

01/09/2023

31/07/2026

Pontarlier 25300

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Public de la formation initiale, Tout public

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Durée

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Toussaint Louverture
81 Rue de Besançon
25300 - Pontarlier

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Professionnel Toussaint Louverture
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Formation accessible en apprentissage en classe de Terminale uniquement - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

Frais de formation pris en charge.

90242

01/09/2023

31/07/2026

Audincourt 25400

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Public de la formation initiale, Tout public

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Durée

Modalites de formation

Modalités d'enseignement: Formation en présentiel

Rythme: Temps plein

AP En apprentissage : Oui

Lieu de formation

Lycée Professionnel Nelson Mandela (Lycée des métiers de la plasturgie, de l'hygiène propreté et des services)
6 Rue René Girardot
25400 - Audincourt

ORGANISME FORMATEUR

Lycée Professionnel Nelson Mandela (Lycée des métiers de la plasturgie, de l'hygiène propreté et des services)
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Admission

Niveau entrée requis : Niveau 2 (Préqualification / Collège)

Statut(s) des publics accueillis :
Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques d'admission (ou pré-requis) : - Formation accessible en apprentissage en classe de Première et Terminale uniquement - Avoir 16 ans minimum

COMPLEMENT D’INFORMATION

Frais de formation pris en charge.

Bac pro commercialisation et services en restauration

Objectifs

Contenu de la formation

Certification(s)

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

Durée

Modalites de formation

Lieu de formation

ORGANISME FORMATEUR

Admission

COMPLEMENT D’INFORMATION

GIP FTLV - CFA Académique de Franche-Comté