Baisse du nombre d’apprentis dans l’hôtellerie-restauration

Publié le 19 juillet 2018, le rapport annuel du Fafih, l'Opca des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et des activités du tourisme confirme une baisse structurelle du nombre des apprentis inscrits dans la filière. Il l'évalue à 9 % depuis ces cinq dernières années.
Les difficultés de recrutement anticipées sont supérieures à la moyenne notamment sur les métiers de cuisinier, de serveur de café-restaurant et les maîtres d'hôtel. L'enjeu de formation doit répondre à la pénurie de compétences sur le marché de l'emploi et aux transformations des métiers nées de la révolution digitale. Le rapport annuel du Fafih analyse les tendances et les compétences correspondantes à développer, qui vont fortement impacter la relation client dans les années à venir.
Le rapport du Fafih